□ 若水

我國蘋果的主要產(chǎn)地有山東煙臺、陜西洛川、新疆阿克蘇這幾個地方。煙臺蘋果栽培歷史久，品種多；洛川蘋果潔凈光亮，肉質(zhì)脆密；阿克蘇蘋果則以其“冰糖心”而聞名。

但近幾年來，與陜西同處西北黃土高原的甘肅蘋果則以其更加獨(dú)特的品質(zhì)，異軍突起，迅速占領(lǐng)國內(nèi)高端蘋果市場，共同構(gòu)成了中國豐富多彩的蘋果產(chǎn)業(yè)。

甘肅蘋果中，主產(chǎn)區(qū)又以隴東的天水、平?jīng)觥c陽為主，天水蘋果果皮薄、果肉松、果香濃；平?jīng)鎏O果色澤鮮艷、質(zhì)細(xì)汁多、口感脆甜；慶陽蘋果個大形正、蠟質(zhì)層厚、酸甜適度。其中平?jīng)?、靜寧蘋果和慶陽蘋果早在二十年前就獲批國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

前些年，甘肅省內(nèi)最負(fù)盛名的當(dāng)屬靜寧蘋果，我一直以為理所當(dāng)然。但去年一個偶然的機(jī)會，嘗了一個慶陽蘋果后，發(fā)現(xiàn)其品質(zhì)與靜寧的完全不分伯仲?？赡苁莻€人口感的偏好，我反而覺得慶陽蘋果的脆爽和甜度更適合我。

眼下正是蘋果成熟的季節(jié)，我特意去了趟慶陽。

從高空俯視隴東的黃土高原，第一次現(xiàn)場見識了這個屢屢在文學(xué)作品中出現(xiàn)的“塬”字（慶陽使用“塬”字的歷史早于《康熙字典》）——綿延起伏、縱橫交錯、姿態(tài)各異、氣象萬千，令人眼前一亮?！疤煜曼S土第一塬”果然名不虛傳！

我們走進(jìn)離慶陽市區(qū)不遠(yuǎn)的慶城縣赤城鎮(zhèn)，目之所及，全是蘋果樹和準(zhǔn)備儲備蘋果的大箱子，以及從各家冒出來的“煙囪”（存放蘋果的地庫通風(fēng)口）。有的果園上空還搭建了防雹網(wǎng)，樹下鋪著使光照更強(qiáng)更均勻的反光膜，還有剛剛從蘋果上取下來的一片片土黃色紙袋和紅色紙袋。

去年八月份去平?jīng)隹辞f浪萬畝梯田，滿山的蘋果都還套著袋，因此未能一睹長在樹上的蘋果真容，卻驚異于蘋果樹旁的紫色海棠（植物間相互授粉，可以提高果實(shí)品質(zhì)），還知道了一個蘋果從開花結(jié)果再到最后出售，至少要從果農(nóng)手中經(jīng)過七次以上，也是“粒粒皆辛苦”啊。

從蘋果林中穿梭了很長一段路后，我們來到了被譽(yù)為“慶城第一搖錢樹”的所在地。這棵蘋果樹栽植于1971年，品種為國光，1997年嫁接為喬化長枝富士，樹齡已達(dá)53年(一般果樹30年后就不結(jié)果了），至今仍枝繁葉茂，碩果累累，平均每年結(jié)果 3000多個。樹上的蘋果果實(shí)形態(tài)端正、果面光澤靚麗、口感脆甜爽口，每年都是按個銷售。其中，2018年收入達(dá)1.95萬元，可以說，是慶城縣蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“活化石”。

蘋果完全成熟需要到十月中旬，此時還只是少部分早熟品種剛剛有那么一點(diǎn)紅，恰似嬰兒的臉蛋，粉嫩粉嫩的。摘下來咬上一口，卻很脆爽，汁水也好，甜中帶那么微微一點(diǎn)酸，我反而覺得相較于完全成熟的蘋果，有另外一種味道，那就是田間地頭的味道，小時候的味道。

在此我們見到了這片果園的主人——一位種植能手，以一問一答的形式，他給我們講了諸多蘋果知識。比如果樹一定要施農(nóng)家肥，否則果樹就會容易腐爛，有的還會提前結(jié)束生命（他們普遍施羊糞，大多從臨近的環(huán)縣買來）；樹枝上偶爾掛有一兩個用透明保鮮袋裝著的蘋果，原來是解套時不小心摘下的果實(shí)，其中完全沒受損的就以這種形式讓它繼續(xù)接受陽光雨露，直至成熟；果實(shí)套袋通常都是兩層，一層是外面的牛皮紙袋（牛皮紙袋反面還有一層黑膜），另一層是紅色的紙袋，外層解套后，尚需等一段時間才能解套里層，目的是讓果實(shí)慢慢適應(yīng)光照，否則，突然從暗無天日進(jìn)入高光時刻，會灼傷果皮……這跟人類的生存是多么的相似?。?/p>

最后，主人挑選了幾個相對熟的較好的蘋果拿在手中，待我拍完照片后，送給我們，剛好每人一個。我按平時的經(jīng)驗(yàn)，挑了其中色澤不是特別鮮艷，但滿身?xiàng)l紋的那個，主人朝我伸出了大拇指，夸我會挑選，還說這樣的果子的確口感比一般的要好。

從蘋果園里走出來已是華燈初上，我們順路看了村里一家合作社，有村里所種蘋果品種的圖片、實(shí)物展示；一對果農(nóng)夫婦在蘋果林下的一箱蘋果后面共同拿著一個蘋果的照片；右側(cè)墻上還有一處用于直播的、陽光照耀下的蘋果樹林的背景。我忍不住拿起展示柜里最大的一個蘋果，足有一斤多，坐在背景墻前面的椅子上拍了張喜笑顏開的照片。

上車立即發(fā)照片給女兒，她飛快回復(fù)：這下真的像西北人民了。我立馬想到拼多多廣告里的那個“獼猴桃爺爺”——“桃子熟了，不愁賣咧”。我在想，如果做廣告，我就說：慶陽蘋果紅了，好吃“炸”了。

實(shí)際上，我還真的做起了廣告。次日返程的飛機(jī)上，我特意將那個特大的蘋果裝進(jìn)透明的塑料袋提著，吸引了不少旅客的目光。同時回應(yīng)了浙江長龍航空的空姐就慶陽蘋果的發(fā)問，將一大早去農(nóng)貿(mào)市場買的六個蘋果中的一個送給了小女孩，下飛機(jī)前還不忘叮囑她一定要買點(diǎn)給家里人嘗一嘗，讓注重生活品質(zhì)的杭州人知道慶陽蘋果的好。她也表示，不僅自己會在航班經(jīng)過時托地勤人員買一些帶回杭州，還會報告公司市場部，看在營銷上有沒有合作的可能，畢竟每天一趟航班在這兒起降。

慶陽歸來，蘋果情結(jié)仍在延續(xù)。想著一路聽來的有關(guān)慶陽蘋果的話題。比如當(dāng)初不注重包裝設(shè)計(jì)，經(jīng)常買其他地方的包裝來裝慶陽的蘋果，為他人做了嫁衣裳，自己卻默默無聞；現(xiàn)在小有名氣、也有了自己的包裝，但品牌雜而多；蘋果好，但營銷手段乏力，大多等客商上門，不僅在價格上沒有話語權(quán)，而且周期長，果農(nóng)儲存成本增加、風(fēng)險加大；電商才剛剛起步等。想著去年此時去延安旅游順便得知的相關(guān)信息——延安這些年得益于與江蘇無錫的扶貧協(xié)作，幾十家無錫企業(yè)商會與當(dāng)?shù)氐拇遄咏Y(jié)對共建，解決蘋果銷售端問題；多家機(jī)關(guān)事業(yè)單位認(rèn)購當(dāng)?shù)匾黄麍@，“我在延安某村有棵蘋果樹”成為不少無錫公職人員的共同話題；同時投資蘋果汁、蘋果多酚廠，讓蘋果這個金果果成為“金名片”，圍繞一個蘋果寫出一篇大文章，串起一條蘋果產(chǎn)業(yè)鏈；整合全市蘋果品牌，對外統(tǒng)一稱“延安蘋果”，另外標(biāo)注具體產(chǎn)地等。在此，真心希望慶陽乃至甘肅省，在蘋果這篇文章上有所啟迪，能夠在借鑒延安經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上書寫蘋果產(chǎn)業(yè)新的篇章。