賞農(nóng)家景，吃農(nóng)家飯……近年來，隨著環(huán)縣農(nóng)文旅融合步伐加快，一些本地特色鄉(xiāng)村美食以其獨特的風味，吸引了不少游客，餐飲促旅游、旅游帶餐飲的“美食+旅游”發(fā)展模式初步形成，帶動農(nóng)民增收的同時，進一步促進鄉(xiāng)村振興。

環(huán)縣洪德鎮(zhèn)耿塬畔村莊子峁生態(tài)農(nóng)莊生產(chǎn)的傳統(tǒng)手工產(chǎn)品深受游客青睞，每逢節(jié)假日或周末，總有不少人專門開車去農(nóng)莊品嘗土雞等農(nóng)家飯，再買幾個農(nóng)家油餅、幾瓶農(nóng)家醬醋帶回家。

同樣，在環(huán)縣毛井鎮(zhèn)，吸引游客流連忘返的除了大草原的旖旎風光，還有久負盛名的大件羊肉。去年以來，毛井鎮(zhèn)紅土咀村村民惠菊香平均每天能賣4只羊。“毛井大件羊羔肉名片打響后，遇到節(jié)會，一天能賣10多只羊。”惠菊香說。

燕麥揉揉、油圈圈、蕎面餅子、苦苦菜等小吃也賣得很好?；菥障愀嬖V筆者，按照目前的銷量，預計到今年年底，銷售額能達到100萬元。

8月22日至28日，環(huán)縣八珠塬第四屆鄉(xiāng)村旅游體驗行活動舉行，豐富多彩的體驗項目吸引了縣內(nèi)外近千名游客前來觀光游玩。當?shù)靥厣貥水a(chǎn)品八珠黃酒贏得游客喜愛，大家爭先品黃酒、買黃酒，各黃酒展銷攤位前人頭攢動。“今年節(jié)會上共賣了200斤黃酒，收入4000元。”八珠鄉(xiāng)八珠醉老頭黃酒坊負責人代玉萍說。

據(jù)八珠鄉(xiāng)鄉(xiāng)村振興工作站副站長李勇介紹，每年鄉(xiāng)村旅游體驗行活動期間，鄉(xiāng)政府都組織釀酒戶參加黃酒品鑒推介活動，今年組織了8家黃酒銷售大戶參加，幫助大家銷售黃酒的同時，也借機做進一步宣傳推廣。

不久前，環(huán)縣首屆“羊羊”運動會暨毛井鎮(zhèn)第四屆農(nóng)民運動會在毛井鎮(zhèn)成功舉辦，吸引了周邊地區(qū)3萬余人前來參加。旺盛的人氣帶火了餐飲和住宿，賓館和大件羊肉餐館均出現(xiàn)爆滿現(xiàn)象。一周時間，就銷售大件羊肉4000多件，涼粉魚、涼皮等特色小吃5000多份，蕎面、燕面等各類小雜糧2000多份，商戶和農(nóng)戶收入400多萬元，間接拉動了當?shù)匮蛑讳N售。

環(huán)縣因特殊的地理和自然條件，當?shù)剞r(nóng)民多種植糜谷等小雜糧，為黃酒釀造提供了充足的原料。八珠釀造黃酒已有數(shù)百年歷史，一般農(nóng)歷八月開始釀酒，發(fā)酵一個月后出酒。“這里每家每戶都釀黃酒，年產(chǎn)量至少十萬斤以上。全鄉(xiāng)現(xiàn)有釀酒大戶80多戶，每戶年銷售黃酒3000斤左右，銷售額500多萬元?！崩钣抡f。

李勇告訴筆者，為進一步規(guī)范釀造技術，保留八珠黃酒獨特口感，示范帶動更多農(nóng)戶共同致富，今年7月份開始，八珠鄉(xiāng)招商引資200萬元，建成占地670平方米的八珠逍遙醇黃酒廠，配套建設展銷館、體驗館、生產(chǎn)加工車間、酒房、酒窖等設施。建成后，僅酒廠年產(chǎn)量可達10萬斤左右，年創(chuàng)收預計超過500萬元。

為擦亮鄉(xiāng)村美食招牌，提高大件羊肉的知名度和美譽度，毛井鎮(zhèn)于2022年初啟動了“大件羊肉制作明星戶”掛牌工作?！懊俗怨乓詠砭陀小蚱交铩⒊源蠹膫鹘y(tǒng)，這里家家會做大件，家家味道不同。2022年初，鎮(zhèn)上啟動了‘大件羊肉制作明星戶’掛牌工作，旨在通過模范引領，進一步帶動庭院經(jīng)濟發(fā)展?！泵?zhèn)副鎮(zhèn)長賀一丁介紹，今年運動會期間，又舉辦了“羊廚比武”大賽和“限時品羊”比賽項目，命名了第二批“明星戶”。

“明星戶命名后，許多游客慕名而來。如今，在毛井鎮(zhèn)周邊地區(qū)叫得響的名字比比皆是，磚城子的靳正吉、紅土咀的惠菊香、大戶掌的崔葉子、街道的武漢文，這幾家生意一家比一家好?！辟R一丁說。

隨著鄉(xiāng)村旅游不斷升溫，環(huán)縣將持續(xù)弘揚美食文化，積極發(fā)掘特色鄉(xiāng)土美食，加快推進鄉(xiāng)村美食產(chǎn)業(yè)和鄉(xiāng)村休閑旅游業(yè)互促共融、迭代升級，打造特色旅游品牌，進一步滿足游客多樣化多層次的消費需求。