在農(nóng)村老家，米湯是一個(gè)高頻詞。早上喝米湯，上地里干活，提神、耐渴。晚上再來一頓，謂之喝湯。幾碗米湯下肚，解乏、通透、舒坦。用甜言蜜語(yǔ)奉承人、迷惑人，被稱為灌米湯。

如今，米湯一詞似乎正在消失。特別是在城鎮(zhèn)里的飯館子，沒有米湯，只有稀飯。而稱之為稀飯的，多數(shù)應(yīng)該叫米湯，而且是不正宗的米湯，水是水、米是米、水米不容。其實(shí)，米湯是燒出來的，其義在“湯”要在“喝”。水燒開，米下鍋，水多米少，先大火再小火，三四十分鐘即可。燒出來的米湯，湯水寬展，過喉利索，大碗盛，大口喝，爽。稀飯是煮出來的，其義在“飯”要在“吃”。和燒米湯“工藝流程”相似，只是米相對(duì)多一點(diǎn)、時(shí)間相對(duì)長(zhǎng)一點(diǎn)，也可加少許大棗之類的輔食。煮出來的稀飯，一半米一半水，可喝可吃，既為湯也為飯，又稱之為“二流子米湯”。粥是熬出來的，其義在“味”要在“品”。和米湯、稀飯相比，其熬制鍋?zhàn)?、火候、時(shí)間、食材、佐料等更加講究。熬出來的粥，色香味俱全，小碗盛，小勺舀，小口食，有滋有味。

燒米湯、煮稀飯、熬粥，既相互關(guān)聯(lián)，又截然不同，切不可等同視之。求學(xué)、干事、創(chuàng)業(yè)，也要下好一番燒、煮、熬的功夫。