慶陽網(wǎng)訊（?實習(xí)生 趙雪媛 記者 趙彩霞)用冰箱儲存食物來延長食用期，已成為每個家庭的必備操作?？墒牵胚M(jìn)冰箱的食物就絕對安全嗎？冰箱里的食物最長可食用期是多久？如何科學(xué)合理存放食品？冰箱存放應(yīng)注意什么？這些問題看似簡單，卻會對我們的生活甚至生命帶來很大影響。

據(jù)記者調(diào)查，放進(jìn)冰箱的食物并非絕對安全，因為冰箱里的低溫不能殺菌，只能抑制細(xì)菌的生長繁殖。在冷藏室，溫度在0度到10度，有些細(xì)菌還會繼續(xù)生長繁殖，食物只能保鮮兩三天。如果包裝隔離不好，食物之間還會互相感染細(xì)菌。冷凍室保存效果要好一些，如果冰箱不停電、不損壞，一般能保存數(shù)月或一年左右，但一旦拿出來解凍后，也會很快變質(zhì)。所以，放進(jìn)冰箱的食品尤其要注意存放時間。

剩飯菜、巴氏奶、豆制品以及非真空滅菌包裝的熟肉制品均應(yīng)放入冰箱冷藏室儲藏，因為這些食物更容易受到細(xì)菌的侵襲，室溫下放置一段時間容易腐敗變質(zhì)。酸奶和奶酪類食品應(yīng)及時放入冰箱儲存，水果和蔬菜應(yīng)妥善放入冰箱儲藏，不同水果需區(qū)別對待。溫帶水果需要等到成熟后再放入冰箱，如果沒有成熟放進(jìn)冰箱會抑制其成熟，例如蘋果、梨及桃子等水果；對于一些特殊的水果，比如草莓、荔枝、桑葚、葡萄、山竹等，如果買回去后有剩余，需盡早放入冰箱。

相比之下，冷凍室的溫度比冷藏要低一些，饅頭、花卷等淀粉類食物存放于冷凍室，既不容易發(fā)霉變質(zhì)也不會影響口感；生豬牛羊肉冷藏時間不應(yīng)超過3至5天，禽類和水產(chǎn)肉類不超過1至2天。如果需要存放較長時間或者買的很多，建議冷凍儲藏。

想要冰箱使用更靠譜，首先生熟要分開，食物需分類存放，無論冷藏還是冷凍，必須生熟分開且分區(qū)域存放，只有“生熟分開+分類存放”，才能拒絕“串味+交叉污染”；其次，由于儲存溫度不同，需分層存放，冷藏室的位置不同，其溫度也不同，一般冰箱下面的溫度會比上面要低一些，冰箱深處的溫度也會比接近門的地方低一些，要合理安排食物儲存位置；最后，定期清理冰箱也至關(guān)重要，只有冰箱干凈，食物才會更安全。