???慶陽網(wǎng)訊（記者 劉萍凝 實習(xí)生 王丹華）在日常生活中，大部分人由于缺乏專業(yè)的營養(yǎng)學(xué)知識，飲食的均衡搭配與合理攝入往往被忽視。因新冠肺炎疫情無法返校的大學(xué)生范菲菲最近在家做起了“廚娘”，她從各種視頻軟件上學(xué)習(xí)烹飪技巧，為家人制作美味佳肴。“我過生日的時候朋友送了一個烤箱，疫情期間剛好派上用場，這段時間我給家人烤過檸檬蛋糕、戚風(fēng)蛋糕、水果慕斯蛋糕、曲奇餅干……”范菲菲告訴記者，近一個多月來，她平均每周做三種烘焙食物，跟家人朋友一起分享。

疫情居家使得各類“美食線上教學(xué)”風(fēng)靡一時，人們在休閑娛樂的同時也學(xué)到了不少美食小技巧。但在學(xué)習(xí)美食的過程中，有時會造成家庭食譜單一、營養(yǎng)攝入不均衡的現(xiàn)象。市民孫亞迪告訴記者：“前段時間在家，我媽媽每次新學(xué)一道菜，就會經(jīng)常做，越容易上手的菜做的次數(shù)越多，反而導(dǎo)致家人營養(yǎng)單一?！?/p>

5月17日至23日，是第6屆“全民營養(yǎng)周”，今年的營養(yǎng)周以“健康中國 營養(yǎng)先行”“合理膳食全民營養(yǎng)新時代”為口號，以“合理膳食 免疫基石”為宣傳教育核心，集中普及合理膳食對于增強(qiáng)免疫的基石作用。

合理膳食對于增強(qiáng)免疫力有著重要作用，今年年初以來，新冠肺炎疫情尚未完全消除，市中醫(yī)醫(yī)院營養(yǎng)膳食科科長景秀珍表示，保持日常飲食的科學(xué)合理，對增強(qiáng)身體免疫力非常關(guān)鍵。

景秀珍介紹，食物多樣、谷類為主是平衡膳食模式的重要特征。每天的膳食應(yīng)包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物，平均每天攝入食物12種，每周25種。

除了食物的多樣性，機(jī)體免疫功能的基礎(chǔ)是蛋白質(zhì)，景秀珍告訴記者，如果蛋白質(zhì)攝入不足會影響組織修復(fù)，使機(jī)體免疫力下降，排除病原菌的能力減弱，容易造成病原菌的繁殖和擴(kuò)散。因此蛋白質(zhì)的攝入在日常飲食中必不可少，如果每天平均攝入肉50克、雞蛋50克、魚肉50克、大豆25克、牛奶300克，就能保證身體所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)數(shù)量。

免疫力是人體保持健康的重要屏障，而老人及少年兒童免疫力相對低下，且居家時間較長，此類人群的健康應(yīng)特別受到關(guān)注。近日，中國衛(wèi)生健康委員會發(fā)布了《新冠肺炎疫情期間老年人群營養(yǎng)健康指導(dǎo)建議》和《新冠肺炎疫情期間兒童青少年營養(yǎng)指導(dǎo)建議》，指出當(dāng)前我國疫情防控工作已從應(yīng)急狀態(tài)轉(zhuǎn)為常態(tài)化，在長時間的居家過程中，老年人、兒童青少年可能會出現(xiàn)肥胖慢性病等不良后果，因此要保證食物多樣化，均衡膳食和清淡飲食，足量飲水，堅持鍛煉身體，保持健康體態(tài)。