艾（圖片來源：《本草綱目（白話手繪彩圖典藏本）》）

艾是純陽之草，能驅(qū)逐寒氣，又名冰臺(tái)、香艾、蘄艾、艾蒿、灸草﹑醫(yī)草﹑黃草、艾絨，為菊科蒿屬植物，具有溫經(jīng)止血、散寒止痛、調(diào)經(jīng)安胎的作用，是止血的要藥之一,為中醫(yī)婦科常用藥物。

關(guān)于艾草最早的記載，是其作為引取“天火”的媒介。我國(guó)有關(guān)物理、化學(xué)方面的重要文獻(xiàn)《淮南萬畢術(shù)》中記錄了關(guān)于冰透鏡取火的內(nèi)容，“削冰令圓，舉以向日，以艾承其影，則火生?！边@可能也是艾別名“冰臺(tái)”的由來。

艾蒿具廣泛生物活性

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，艾蒿具有治療慢性支氣管炎、支氣管哮喘、過敏性皮膚病、慢性肝炎、三叉神經(jīng)痛、關(guān)節(jié)炎的功效，還可以軟化血管，抑制痢疾桿菌、傷寒桿菌等病原菌的生長(zhǎng)。艾蒿中的黃酮類化合物具有很強(qiáng)的抗氧化性，能夠起到抗氧化、清除自由基和抑菌等作用，有很好的開發(fā)利用價(jià)值。

北京中醫(yī)醫(yī)院中藥師崔一然表示，艾有生熟之分。生艾為艾葉采來自然陰干；熟艾則是經(jīng)過反復(fù)揉、搗，做成艾絨，亦或是用醋炒黑，甚至炒成炭，也叫熟艾。艾草作為醫(yī)用，入藥多用生艾，灸多用熟艾，又稱陳艾，一般保存一年以上的艾葉謂之陳艾。

《孟子?離婁》云：“猶七年之病，求三年之艾也。”可見春秋時(shí)期，艾草的療效就已被認(rèn)可，“三年之艾”更是對(duì)艾草使用有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)。艾為一年生草本植物，三年之艾，并非生長(zhǎng)三年的艾，也不是陳放三年的艾絨，而是采摘后儲(chǔ)存了三年之久的艾葉。

掛艾人，食艾草

我國(guó)端午掛艾的歷史悠久,南北朝時(shí)出現(xiàn)了在門口掛艾人禳毒的風(fēng)俗。南朝梁宗懔《荊楚歲時(shí)記》記載:“以艾為虎形,或剪彩為小虎,帖以艾葉,內(nèi)人爭(zhēng)相戴之?！痹谒未拿袼字?端午掛天師符,且以艾草、大蒜諸物縛成騎虎天師像,用以驅(qū)邪辟毒?！肚G楚歲時(shí)記》記載:“五月五日……采艾以為人,懸門戶上,以禳毒氣。”由此可見,除采艾葉扎成人形外,也將艾葉扎成虎形給婦女和孩子佩戴來避邪驅(qū)瘴。因?yàn)榘~具有濃烈的香氣,可以讓人神清氣爽,少生疾病。

“食艾”即以艾草為食。中國(guó)人講究“民以食為天”,神農(nóng)嘗百草是中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化和醫(yī)藥文化的肇始,中醫(yī)“藥食同源”理論追溯于此。我國(guó)古人早在3000多年前就以鮮艾入膳,陳艾入藥,形成了獨(dú)特的中國(guó)艾草飲食文化。

艾草既可內(nèi)服也可外用，最新的中國(guó)藥食同源品類已經(jīng)把艾草納入87個(gè)種類之一。艾草飲食主要包括飲用和食用兩個(gè)方面。一方面,艾草飲用包括艾草茶、艾草汁和艾草酒?！侗静菥V目》、《名醫(yī)別錄》和《藥性論》中均有艾草茶的記載,艾草茶主要以艾葉泡成,也可以是艾葉與其它材料混和泡制。艾草茶加工步驟主要有粗揉、蒸煮、中揉、干燥四個(gè)環(huán)節(jié)。艾草茶可分為艾草豆汁茶、紅花艾草茶和當(dāng)歸艾葉茶等。艾草茶不僅可以治療疲勞與空調(diào)病、月巴胖與高血壓、保腸胃護(hù)肝臟等類型的現(xiàn)代文明病,而且還可以治療婦科疾病、治療心臟病和神經(jīng)痛。

唐《食療本草》中記錄：“春月采嫩艾作菜食，或和面作如彈子”，時(shí)至今日在我國(guó)江南地區(qū)仍保留有清明節(jié)吃艾草青團(tuán)的習(xí)俗。

“透諸經(jīng)而治百病”——艾灸

中醫(yī)認(rèn)為，艾灸可以“透諸經(jīng)而治百病”，有通經(jīng)活絡(luò)、行氣活血、祛除寒濕、回陽救逆、防病保健等功效?！侗静菥V目》言：“凡用艾葉，須用陳久者，治令細(xì)軟，謂之熟艾。若生艾灸火，則易傷人肌脈?！标惏幕稹皽囟辉铮瑵?rùn)能通經(jīng)”，新艾施灸,火烈有灼痛感。但也并非越陳越好，保存３-５年的艾草最適宜艾灸，既祛除了燥氣，又保存了藥性。東晉?葛洪《肘后備急方》載“以艾灸病人四床角，各一壯，令不相染”，是以艾葉煙熏消毒預(yù)防瘟疫傳染病。

艾草并非艾灸的原始材料,人們通過反復(fù)實(shí)踐與比較后發(fā)現(xiàn),艾草因其取材方便、操作簡(jiǎn)單、效果顯著而成為灸的主要用料。艾灸歷史非常悠久,早在三國(guó)時(shí)期曹翕就撰寫了歷史上首部灸法專著《曹氏灸方》,魏晉南北朝是灸法的快速發(fā)展階段,尤其是兩晉時(shí)期的灸法得到了長(zhǎng)足的發(fā)展,出現(xiàn)了一批灸法大家及代表性著作。

歷史上利用艾灸成功治病不僅歷史悠久,而且舉不勝舉。東漢時(shí)期,華佗擅長(zhǎng)用灸法給患者治療疾病,他一般選用一兩個(gè)穴位,每個(gè)穴位灸七八個(gè)艾炷,病便能痊愈。艾灸有特殊療效。例如人體體表或體內(nèi)生長(zhǎng)出的腫瘤、贅疣,如果采用艾灸來治療,往往能夠立即收到立竿見影的效果。

相傳東晉葛洪妻子鮑姑,更是擅長(zhǎng)用灸法,她是我國(guó)歷史上一位了不起女灸療專家?！鄂U姑祠記》記述:“鮑姑用越崗天然之艾,以灸人身贅疣,一灼即消除無有,歷年久而所惠多。”明代李梃《醫(yī)學(xué)入門》言:“藥之不及,針之不到,必須灸之”,說明灸法可以起到針、藥有時(shí)不能起到的作用。（作者：王蹊）

（資料來源：中國(guó)知網(wǎng)、《中國(guó)艾文化遺產(chǎn)研究》等）