慶陽網(wǎng)訊（記者 鄭朝靜）世界衛(wèi)生組織建議成年人每人每天食鹽攝入量不超過5克。《中國居民膳食指南》在評估我國居民食鹽攝入量及飲食習(xí)慣等基礎(chǔ)上提出成年人每天食鹽攝入量不超過6克。而中國居民營養(yǎng)狀況調(diào)查顯示：我國居民實際每日鹽攝入量在12克左右。

　　市疾控中心慢性病防治科工作人員介紹，食鹽攝入過多可導(dǎo)致血壓升高，并增加腦卒中、心臟病、胃癌、骨質(zhì)疏松等疾病的患病風(fēng)險。

　　我國居民76%的食鹽攝入來自家庭烹調(diào)用鹽，6.4%來自醬油，其余來自外出就餐和包裝食品等。很多餐館為了吸引顧客，經(jīng)?？慷嘤投帑}增加香味，“麻辣鮮香”往往意味著更多的油和鹽，研究顯示，在餐館就餐通常要比在家烹飪多攝入近一半的油和鹽。

　　工作人員提醒，莫讓“鹽值”影響了人們的健康。家庭烹調(diào)食物時，可使用定量鹽勺，嘗試用辣椒、大蒜、醋和胡椒等為食物提味；少吃榨菜、咸菜和醬制食物，建議每餐都有新鮮蔬菜；少吃熟食肉類或午餐肉、香腸和罐頭食品，建議選擇新鮮的肉類、海鮮和蛋類；建議選擇低鈉鹽、低鹽醬油，減少味精、雞精、豆瓣醬、沙拉醬和調(diào)料包用量；建議少食用“藏鹽”的加工食品，比如一些方便食品和零食。

　　在超市購買包裝食品時，也應(yīng)謹(jǐn)慎挑選。市民可以閱讀營養(yǎng)標(biāo)簽，盡可能選購鈉含量較低的食品。營養(yǎng)標(biāo)簽中的鈉就代表鹽，1克鈉相當(dāng)于2.54克鹽，例如某品牌雞翅營養(yǎng)成分表顯示：100克雞翅含鈉量1400毫克，換算成含鹽量為3.6克，已經(jīng)遠(yuǎn)超國際通用高鹽食品的標(biāo)準(zhǔn)，即含鹽量超過1.5克/100克（或含鈉量600毫克/100克），這樣的高鹽食品盡量少買。盡可能選擇具有“低鹽”“少鹽”或“無鹽”標(biāo)識的食品。

　　外出就餐或點外賣已經(jīng)成為很多“上班族”的習(xí)慣，市疾控中心工作人員建議，為了自己和家人的健康，盡量減少外出就餐或點外賣，如果實在避免不了，在就餐和點外賣時，可以要求少放鹽或盡量選擇低鹽菜品。廚師做飯習(xí)慣較難改變，而且有些食材在加工前的預(yù)處理中已添加了鹽，所以可以直接要求少放一半鹽，便于廚師提高其可操作性。

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