慶陽網(wǎng)訊（記者 高于婷 實習生 唐曉慶）在今年的央視315晚會上，校園及周邊“五毛食品”問題再次被提及，曝光了校園周邊備受兒童青少年歡迎的廉價辣條均為“黑作坊”所生產(chǎn)。而在此前，相關(guān)部門曾多次大力整治校園及周邊“五毛食品”，但這種問題卻仍然比較突出。

　　伴隨經(jīng)濟社會的發(fā)展，學校用餐人數(shù)日漸增多，供餐形式更加多元，供餐品種日益豐富，學校食品安全引發(fā)的社會關(guān)注也在不斷攀升。針對種種問題，國家教育部、國家市場監(jiān)督管理總局、國家衛(wèi)生健康委聯(lián)合印發(fā)《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》。

　　記者了解到，此次發(fā)布的《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》共8章64條，包括總則、管理體制、學校職責、食堂管理、外購食品管理、食品安全事故調(diào)查與應(yīng)急處置、責任追究、附則等。其中有不少亮點，如重視日常監(jiān)管，建立陪餐制度；結(jié)合近年來學校食品安全事件發(fā)生原因，對學校作出特殊規(guī)定；針對外購食品，明確具體要求。

　　實施學歷教育的各級各類學校、幼兒園集中用餐的食品安全與營養(yǎng)健康管理適用該《規(guī)定》，對提供用餐服務(wù)的教育培訓機構(gòu)，可以參照《規(guī)定》管理。此外，對于供餐人數(shù)較少，難以建立食堂的學校，以及以簡單加工學生自帶糧食、蔬菜或者以為學生熱飯為主的小規(guī)模農(nóng)村學校的食品安全，新《規(guī)定》也明確可以參照《食品安全法》第三十六條的規(guī)定實施管理。

　　《規(guī)定》提出，中小學、幼兒園應(yīng)當建立集中用餐陪餐制度，每餐均應(yīng)當有學校相關(guān)負責人與學生共同用餐，做好陪餐記錄，及時發(fā)現(xiàn)和解決集中用餐過程中存在的問題。陪餐制度將有助于推動學校校領(lǐng)導更加重視學校食品質(zhì)量的日常監(jiān)管，及時發(fā)現(xiàn)問題、反饋問題和解決問題，更好地保障學生用餐安全與營養(yǎng)健康。有條件的中小學、幼兒園應(yīng)當建立家長陪餐制度。各?？筛鶕?jù)本校實際情況，酌情建立相應(yīng)工作機制。鼓勵家長參與陪餐，有利于家長和社會更好地了解學生用餐情況，減輕不必要的疑慮，結(jié)合實際提出各類改進建議，推動學校集中用餐相關(guān)工作良性發(fā)展。中小學、幼兒園一般不得在校內(nèi)設(shè)置小賣部、超市等食品經(jīng)營場所，確有需要設(shè)置的，應(yīng)當依法取得許可，并避免售賣高鹽、高糖及高脂食品。

　　要求學校食堂不得采購、貯存、使用亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）。中小學、幼兒園食堂不得制售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風險食品。此外，對于實施營養(yǎng)改善計劃的農(nóng)村義務(wù)教育學校食堂，明確禁止其對外承包或者委托經(jīng)營。對于從供餐單位訂餐的學校，明確要求其建立健全校外供餐管理制度，選擇取得食品經(jīng)營許可、能承擔食品安全責任、社會信譽良好的供餐單位，并與供餐單位簽訂供餐合同或者協(xié)議，明確雙方食品安全與營養(yǎng)健康的權(quán)利和義務(wù)，存檔備查。同時，對供餐單位提供的食品還應(yīng)當隨機進行外觀查驗和必要檢驗，并在供餐合同或者協(xié)議中明確約定不合格食品的處理方式。

　　《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》發(fā)布后引起了社會廣泛熱議，近日，針對學校食品安全與營養(yǎng)健康管理情況，記者進行了采訪。

　　市民高建成的孩子壯壯，目前在團結(jié)小學讀五年級，他在微信公眾號看到《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》發(fā)布的消息，新規(guī)定要求中小學、幼兒園一般不得在校內(nèi)設(shè)置小賣部、超市等食品經(jīng)營場所。高建成說：“我家孩子很喜歡吃辣條，家里常常說教，可他還是會背著我們?nèi)バ@周邊的小賣部買?？倱暮⒆釉趯W校吃的東西不干凈，現(xiàn)在對校園內(nèi)外的小賣部監(jiān)管比較嚴格，作為家長就放心多了！”但也有家長坦言，對于小賣部、超市的設(shè)置也不能“一刀切”，畢竟學生長時間在學校，難免會口渴餓肚子，有小賣部和超市也會更方便一些，相關(guān)部門應(yīng)針對銷售食品的種類進行嚴格要求，讓孩子們遠離不健康的食品。

　　市民李靜表示，中小學時期正是孩子長身體的時候，需要合理搭配餐食注重營養(yǎng)，“只要我有時間，都會盡量給孩子做飯吃，但在校園期間或是上下學路上，他吃到的東西我還是不夠放心，不知道營養(yǎng)搭配是不是合理?！崩铎o說，“現(xiàn)在有了陪餐制，家長也能去學校食堂看看，這個措施確實不錯?！?/p>

　　此外，還有市民建議，相關(guān)監(jiān)管部門、學校和老師，都應(yīng)該給孩子們多講講垃圾食品的危害，培養(yǎng)其養(yǎng)成健康科學的飲食理念，自覺地拒絕不健康食品。

　　近段時間以來，慶陽市教育局、市市場監(jiān)督管理局等部門多方聯(lián)動，加強學校食品安全管理，督促學校切實落實食品安全主體責任，及時排查食品安全風險，消除食品安全隱患。對學校開展食品安全風險隱患自查情況進行全面檢查，督促學校領(lǐng)導執(zhí)行陪餐制度。

　　記者了解到，從3月初開始，慶陽市市場監(jiān)督管理局組織開展了全市范圍內(nèi)的學校及校園周邊食品安全專項檢查，共檢查學校及校園周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營單位4445家，責令整改649家，立案18起，罰沒款5.6萬元，查收問題食品1636公斤，與學校周邊食品經(jīng)營者簽訂《食品安全監(jiān)管責任書》3352份。對在督查中發(fā)現(xiàn)行動不及時、標準不夠高、制度落實不到位的8所學校負責人及時進行約談，責令限期整改。督促學校運用互聯(lián)網(wǎng)等信息化手段，安裝視頻傳輸設(shè)備公開食品來源、采購、加工制作等過程，主動接受學生家長和社會的監(jiān)督。

　　在全面排查學校食品安全風險隱患工作中，安排各縣（區(qū)）召集學校負責人開會，分頭對標自查，市場監(jiān)管、教育行政部門積極督查，安排縣（區(qū)）之間的互相交叉檢查，繼續(xù)推進學校與周邊食品安全工作，確保學生身體健康與生命安全。

　　相關(guān)部門還組織開展了校園食品安全風險和營養(yǎng)健康監(jiān)測，為學校提供營養(yǎng)指導，倡導健康飲食理念，進行食源性疾病檢測、學生常見病及健康危害因素檢測，貫徹落實《國民營養(yǎng)計劃》《農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃》，指導學校開展營養(yǎng)健康的知識教育，有力保障了校園食品安全和學生的營養(yǎng)健康。

　　下一步，相關(guān)部門將繼續(xù)加強監(jiān)管，要求學校將食品安全與營養(yǎng)健康相關(guān)知識納入健康教育教學內(nèi)容，通過多種形式開展經(jīng)常性宣傳教育活動，并根據(jù)有關(guān)標準，因地制宜引導學生科學用餐，并對學校提供營養(yǎng)指導，倡導健康飲食理念，開展適應(yīng)學校需求的營養(yǎng)健康專業(yè)人員培訓，指導學校開展營養(yǎng)健康知識教育。

　　培養(yǎng)學生健康的飲食習慣，加強對學生營養(yǎng)不良與超重、肥胖的監(jiān)測、評價和干預，有條件的中小學、幼兒園應(yīng)當每周公布學生餐帶量食譜和營養(yǎng)素供給量。